低卡低脂，巨鮮巨好喝，它清晰可口，相配穩健秋冬季節喝，低卡高卵白，一口下去讓東談主感到滿滿的幸福，姐妹們一定要試試～底下是牛肉豆苗豆腐湯的制作歷程：

需要準備食材：牛肉（提倡采用牛腩或牛里脊）、豆苗、豆腐、生姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、淀粉、食用油

把材料準備好后，接下來便是制作順次：

1、將牛肉洗凈，切成薄片。把切好的牛肉放入碗中，加入適量的料酒（約2湯匙）、生抽（約1湯匙）、淀粉（約1湯匙），用手攪動均勻，腌制20分鐘傍邊。這么不錯使牛肉愈加鮮活入味。

2、把豆苗洗凈，去除根部和雜質，放在一旁備用。豆苗比擬鮮活，清洗時要關懷，以免挫傷。將豆腐切成小塊，大小不錯闡述個東談主喜好協調。切好后，把豆腐放入凈水中浸泡，這么不錯胡鬧豆腐落空，也能去除豆腐的豆腥味。

3、熱鍋涼油，放入姜片和蔥段，用小火煸炒出香味。蔥姜的香味不錯靈驗去除牛肉的腥味，為湯奠定考究的滋味基礎。加入腌制好的牛肉片，轉中火快速翻炒。牛肉變色后，連接翻炒2分鐘，直到牛肉名義微微焦香。

4、倒入適量的凈水，凈水的量不錯闡述個東談主喜好和食用東談主數來協調，一般以能沒過食材為宜。大火燒開后，轉小火燉煮15分鐘傍邊，讓牛肉的滋味充分融入湯中。撈出湯中的姜片和蔥段，加入豆腐塊，連接小火燉煮10分鐘。燉煮歷程中，輕輕攪動幾次，胡鬧豆腐粘鍋落空。

5、加入豆苗，再煮2分鐘。豆苗很容易熟，煮太久會失去鮮活的口感。加入適量的鹽（約2湯匙）和胡椒粉（約1湯匙）調味，攪動均勻。不錯闡述個東談主口味適合協調鹽和胡椒粉的用量。把煮好的牛肉豆苗豆腐湯倒入湯碗中，一齊可口的牛肉豆苗豆腐湯就制作完成了。不錯闡述個東談主喜好在湯上撒上一些蔥花手腳遮擋，增添湯的光澤和香味。

制作時我們要防護以下這些問題：牛腩肉質較嫩且有一定的脂肪，燉煮后口感豐富；牛里脊則愈加鮮活，穩健可愛瘦肉的東談主。豆苗要挑選極新嫩綠、無黃葉和爛葉的。極新的豆苗口感更佳，能為湯帶來更好的滋味。嫩豆腐口感考究嫩滑，老豆腐則更有嚼勁，可闡述個東談主喜好聘任。牛肉腌制時，淀粉不要放太多，以免煮出的湯過于濃稠。腌制技藝要適中，過長可能會使牛肉過咸。炒牛肉時，火候要掌執好。火不成太大，以免牛肉炒焦，影響口感和湯的滋味。加入豆腐后，燉煮時要輕輕攪動，胡鬧豆腐落空。不錯用勺子后面輕輕鼓吹豆腐。豆苗放入湯中的技藝要把執好，煮的技藝過長會使豆苗失去鮮活的口感和翠綠光澤。

牛肉經過燉煮后，肉質鮮活，既有一定的嚼勁又不會過硬，進口咀嚼時能感受到牛肉的纖維感。豆腐質量軟嫩，輕輕一抿就化在口中，滑熘溜的口感和牛肉釀成明顯對比。豆苗鮮活直快，為整談湯增添了清新的口感，在品味軟嫩的豆腐和牛肉后，咬到脆生生的豆苗，仿佛在口腔內奏響了一曲口感的交響曲。

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